クラスのご案内 ::: 2019.01.01 Tuesday

 

*基礎クラス

 トレパンケで最もベーシックなクラスで、毎月1回ご参加の継続タイプです。

 イタリア料理で最も大切な地域性に則り基本的には組立てられた3〜4メニューを

 セミデモンストレーション形式で、一つの料理を一緒に作ります。 

 またイタリア料理教室協会認定校として、当教室での受講経験時間が1〜2級への受験資格

 としてカウントされます。

  入会金  10,000円

  月謝        6,000円

 

 

*ソース入門専科

 イタリア料理と初めて出会う方のためのコースレッスンです。

 もともと生パスタを広く知っていただくためのレッスンとしてスタートしましたが、

 ごく初歩的なイタリアの調理技法やソースとパスタの関係を学び、食材どうしの組合わせ

 の可否判断ができる基礎力などをギュッと閉じ込めた内容になっています。

 企業研修として、またこれから料理を始められる方、イタリア料理を本格的に学ばれる

 登竜門としての役割を担っています

  入会金                       なし

  コースレッスン料 A)  30,000円…パスタは各回ご購入ください

             B)  40,000円…各回2Pのパスタ付き(計12,000円分)

 

 

*研究科

 指定認定校であるイタリア料理教室協会のイタリア料理検定1級をを目指される方の

 フォローアップ、または1級になられた方がさらに理解を深められるためのクラスです。

 (イタリア料理検定受験は、基礎クラスでも受験することが可能です。)

 基礎クラスを経て研究科へと進みます。 

 「言語で作るイタリア伝統料理」の内容も含まれ、資格試験前には必要に応じて専門的

 資料、テキスト、問題集などを駆使して徹底理解へと促します。

  入会金 なし

  月謝        18,000円

 

 

*イタリア菓子専科(初級・中級)

 初級・中級とも全12回(23〜24メニュー)のコースレッスンです。

 全て自分の手で作り、できたものは持ち帰ります。

 初級では、最初は基礎的なビスコット菓子から始まり、組立てのケーキへと進みます。

 お菓子には宗教的に意味のあるものも多く、地域性とともに尊守してご紹介します。

  入会金                       20,000円

  コースレッスン料  123,600円

 

 

*イタリアパン専科(初級・中級)

 初級・中級とも全10回(19〜20メニュー)のコースレッスンです。

 全て自分の手で作り、できたものは持ち帰ります。

 初級では、最初は一般的なフォカッチャやグリッシーニなどのダイレクト生地から始め、

 後半はピッツアやチャバッタなどの長期発酵生地へと進みます。

 初級は00粉とセモリナ粉が中心です。

 中級では、0粉、マニトバ、全粒粉、ファッロ、などを使い分けながら、長期発酵や

 中型〜大型パンを中心に作るため、レッスン時間は初級より長くなります。

 試食では、毎回地域性を尊重した伝統的な組み合わせ例などをご紹介します。

  入会金                     20,000円

  コースレッスン料  68,000円

 


*言語で作るイタリア伝統料理

 イタリア語や料理理解を深めるため、言語で書かれた伝統料理のリチェッタを読み解き、

 実際にリチェッタ通りに作って味わうクラスです。

 イタリア料理検定1級受験の場合、二次試験の対策として必須の内容です。

 料理イタリア語の隠れた意味や行間を理解すると共に、基礎クラスとは一味違う精通した

 食材やメニューを扱います。

 基礎クラスやコースレッスン受講中の方のオプションで、単独での受講はできません。

  入会金 なし

  受講料    3,000円 + 食材実費

 

 

*プレパラティーヴォ / 仕込みの会

 毎年11月、12月、1月の季節レッスンで、各自作って、全てお持ち帰りいただきます。

 ・11月はクリスマス菓子(フルーツケーキやパネットーネ)1種2個

 ・12月はお正月用プロシュット(加熱ハム)2種各1本

 ・1月はバレンタイン用パンペパート3個

 できたものはどれも休ませて熟成させますので毎回早めの日程設定としています。

 基礎クラスやコースレッスン受講中の方のオプションで、単独での受講はできません。

  入会金 なし

  受講料 6,000円 + 食材実費 

 

 

*資格試験受験前の対策会

 ご希望により随時行っています

 

 

*プライベートレッスン、出張レッスン

 プライベートレッスンは、特別に希望されるメニューで構成されます。

 出張レッスンも同様。

 詳細はご紹介者様を通してご案内させていただきます。

 

 

 

ご予約、お問合せはイタリア料理教室トレパンケまでどうぞ
電話  096-346-7071
メール contact@tre-panche.com 
ご予約、お問合せフォームは こちら

 

 

 








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